How To Make Chicken Chana Handi

Chicken Chana Handi Recipe

There are many recipes available in Pakistani Food Recipes  for a basic chicken channa Handi. This is a very versatile recipe by Chef Rida Aftab. I personally made it many times. Chicken Channa Handi is often served at breakfast or lunch with naan. Mint chutney and vegetable salad is a good combination with this dish.

Chicken Chana Handi Recipe in English

How To Make Chicken Chana Handi
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 4
Ingredients
  • ½ kg Chicken
  • ½ kg Chickpeas (boil)
  • 250 g Tomatoes (Paste)
  • 2 Onions (slice)
  • ½ Bunch green coriander
  • 3-4 Green chilis
  • 1 tsp Dry fenugreek (sokhi methi)
  • 1 tsp Garam masala
  • ½ tsp Turmeric
  • 1 tsp Carom seeds
  • 1 tsp Dry coriander powder
  • 2 tsp Red chili powder
  • 1 tsp cumin
  • 1 tsp or to taste Salt
  • 1 tbsp Ginger,garlic paste
  • 1 cup Oil
  • 1tsp Ginger (julien)
Instructions
  1. Fry onion in oil for a few minutes then add chicken. Cover it and cook till water of chicken dry and it tender.
  2. When water dry add tomato paste mix it then add ginger, garlic paste, red chili powder, coriander powder, turmeric and salt.
  3. Cook it nicely then add boiled chickpeas and ½ cup water, ginger (julien), green chili, green coriander, garam masala powder and dry fenugreek; cover it till oil comes on top.
  4. At the end roast cumin and carom seeds on tawa and include in curry.
  5. Simmer it for five minutes.
  6. Serve.


Chicken Chana Handi Recipe in Urdu

چکن چنا ہانڈی
اجزاء
چکن آدھا کلو
سفید چنے اْبلے آدھا کلو
ٹماٹر پاؤ پیسٹ
پیاز سلائس دو عدد
ہرا دھنیا آدھی گڈی
ہری مرچ تین سے چار عدد
قصوری میتھی ایک چائے کا چمچ
گرم مصالحہ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
ہلدی آدھا چائے کا چمچ
اجوائن ایک چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
لال مرچ دو چائے کے چمچ
زیرہ ایک چائے کا چمچ
نمک ایک چائے کا چمچ یا حسبِ ذائقہ
ادرک لہسن پیسٹ ایک کھانے کا چمچ
تیل یا گھی ایک کپ
ادرک جولین ایک چائے کا چمچ
ترکیب
پیاز کو گھی میں تھوڑا سا پکا کے چکن ڈال دیں۔ ڈھانپ کے چکن گلنے اور پانی خشک ہونے تک پکائیں۔
پانی خشک ہونے پر ٹماٹر پیسٹ، ادرک لہسن پیسٹ، لال مرچ، دھنیا پاؤڈر، ہلدی اور نمک ڈال کے بھونیں۔
پھر اْبلے چنے، آدھا کپ پانی، ادرک جولین، ہری مرچ، ہرا دھنیا، گرم مصالحہ پاؤڈر، قصوری میتھی ڈال دیں اور پکائیں کہ گھی اوپر آجائے۔
آخر میں اجوائن اور زیرہ توے پر بھون کے سالن میں ڈال دیں اور پانچ منٹ کیلئے دم پر رکھ دیں۔
مزیدار چکن چنا ہانڈی کو نان کے ساتھ پیش کریں۔

 

Comments are closed.