Malai Seekh Kabab – English and Urdu Recipe

Quick Malai Seekh Kabab

In Pakistani recipes kebab are very popular and consider in quick supper ideas. Malai Seekh Kabab is a perfect blend of simple spices with cream that  melts in mouth. Serve these delicious kabab to your guests at special occasion like Eid or parties.

If you want some other Pakistani Food Recipes for Kebab then look Reshmi Kabab Beef Bihari Kabab and in winter season Thai Fish Kabab are simply superb.

Malai Seekh Kabab Recipe in English

Malai Seekh Kabab ملائی سیخ کباب
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: Pakistani
Serves: 4
Ingredients
  • Beef mince ½ kg
  • Mint 2 tbsp (ground)
  • Coriander leaves 3 tbsp (ground)
  • Green chilies 6 (chopped)
  • Ginger garlic paste 1 tbsp
  • Onion 1 (chopped)
  • Cashew nuts 8 (ground)
  • Poppy seeds 2 tbsp (ground)
  • Sesame seeds 1 tbsp (ground)
  • Egg yolk 1
  • Salt 1 tsp
  • Malai (cream) 2 tbsp
  • Coriander roasted and crushed 1 ½ tsp
  • Cumin roasted and crushed 1 ½ tsp
  • Garam masala powder 1 tsp
  • Black pepper ½ tsp
  • Chili powder ½ tsp
  • Oil ¼ cup
Instructions
  1. Grind together mint, coriander, green chilies,  ginger garlic paste, onion, cashew nuts, poppy seeds, sesame seeds into a smooth paste.
  2. Chopperize the mince into a smooth paste, add  ground  masala with egg yolk, salt, malai, roasted coriander, cumin, garam masala, black pepper and chili powder.
  3. Mix mixture well and keep in fridge for 30 minutes.
  4. Make into seekh kababs, brush kababs with oil, bake at 180 degree C for 15 minutes or pan fry in little oil.
  5. At the end give dum of coal and serve.

ملائی سیخ کباب

اجزا

• بیف قیمہ آدھا کلو
• پودینہ پیسا ہوا دو کھانے کے چمچ
• سبز دھنیا پیسا ہوا تین کھانے کے چمچ
• سبز مرچ کٹی ہوئی چھ عدد
• پیاز باریک کٹا ہوا ایک عدد
• کاجو آٹھ عدد پیسے ہویے
• خشخاش دو کھانے کے چمچ پسی ہوئی
• تِل پیسے ہوۓ ایک کھانے کا چمچ
• انڈے کی زردی ایک عدد
• نمک ایک چاۓ کا چمچ
• کریم دو کھانے کے چمچ
• سوکھا دھنیا بھنا اور پیسا ہوا ڈیڑھ چاۓ کا چمچ
• زیرہ بھنا اور پیسا ہوا ڈیڑھ چاۓ کا چمچ
• گرم مصالحہ پیسا ہوا ایک چاۓ کا چمچ
• کالی مرچ آدھا چاۓ کا چمچ
• لال مرچ آدھ چاۓ کا چمچ
• تیل ایک چوتھائی کپ

ترکیب

1. پودینہ، سبز دھنیا، سبز مرچ، پیاز، کاجو، خشخاش اور تل گرائنڈ کر لیں۔
2. قیمہ کو چوپر میں باریک ہموار کر لیں پھر اس میں پیسے ہوۓ مصالحہ جات کے ساتھ انڈے کی زردی ،نمک.کریم،بھنا ہوا سوکھا دھنیا ،زیرہ ،گرم مصالحہ،کالی مرچ اور لال مرچ ڈال کر اس آمیزے کو اچھے سے مکس کر لیں اور فرج میں آدھے گھنٹے کے لیے رکھ دیں۔
3. اسکے سیخ کباب بنا لیں برش کی ساتھ اس پر تیل لگایں.پندرہ منٹ کے لیے 180 ڈگری سنٹی گریڈ پر بیک کریں یا پھر پین میں فرائی کر لیں.آخر میں کوئلےکا دم دے کر پیش کریں۔