People love a succulent piece of meat with a soft aroma of coal. Chicken tikka is one of the tastier meat, we all want to have at parties and weddings.
The marination of chicken in yogurt and spices makes it a tongue-tickling flavor.
If you want to make it at home you must need a perfect recipe. Get the Chicken Tikka Recipe in Urdu and English and serve the mouthwatering dish with a tantalizing tamarind dip.
This is a tried and tested Pakistani Food Recipe of Chicken Tikka by Shenila Sohail.
Related: Chicken Recipes
Chicken Tikka Recipe in English
Cuisine: Pakistani
Author: Shenila Sohail
Prep time: 5 hours
Cook time: 35 mins
Total time: 5 hours 35 mins
Serves: 4
Ingredients
- Chicken quarter pieces 4
- Yellow food colour a pinch
- Vinegar ¼ cup
- Salt as required
- Red chili powder 1 tsp
- Turmeric ¼ tsp
- Yogurt ½ cup
- Ginger garlic paste 2 tsp
- Cumin seeds powder 1 tsp
- Garam masala powder 1 tsp
- Black pepper powder 1/2 tsp
- Crushed red pepper 1 tsp
- Crushed black pepper 1/2 tsp
- Crushed coriander seeds 1 tsp
- Coal for smoke
Instructions
- Apply cuts on chicken then apply vinegar and salt on chicken and leave for 30 minutes. Wash the chicken.
- Take a mixing bowl; mix together all spices in yogurt along with food color.
- Marinade chicken with this mixture and leave for at least 5 hours in the fridge.
- Heat the charcoal and BBQ chicken pieces.
- Otherwise, take a normal cooking pan and cook the chicken pieces.
- In the end, give it coal smoke. Garnish with lemon wedges and serve.
Pakistani Chicken Tikka Recipe in Urdu
چکن تکہ
اجزاء
ایک مُرغی کے چار ٹکڑے کروا لیں
پیلا رنگ ایک چُٹکی
سرکہ ایک چوتھائی کپ
نمک حسبِ ذائقہ
لال مرچ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
ہلدی ایک چوتھائی چائے کا چمچ
دہی آدھا کپ
ادرک لہسن پیسٹ دو چائے کا چمچ
زیرہ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
گرم مصالحہ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
کالی مرچ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
کُٹی لال مرچ ایک چائے کا چمچ
کُٹی کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ
کُٹا دھنیا ایک چائے کا چمچ
کوئلہ دھواں دینے کے لئے
ترکیب
مُرغی کے ٹکڑوں پر چھری سے کٹ لگائیں۔ پھر اِس پر سرکہ اور نمک لگا کر تیس منٹ کےلئے رکھ دیں اور بعد میں دھو لیں۔
ایک باؤل میں دہی، فوڈ کلر اور سارے مصالحے مکس کریں۔
مُرغی کے ٹکڑوں پر دہی کا مکسچر لگا کر پانچ گھنٹوں کےلئے فریج میں رکھ دیں۔
اب کوئلوں کی انگھٹی گرم کرکے اس پر چکن کو دونوں طرف سے باربی کیو کر لیں۔
اگر آپ کے پاس انگھٹی نہیں ہے تو ایک دیگچی میں چکن ڈال کر اس کو ہلکی آنچ پر پکا لیں کہ پانی بھی خشک ہو جائے اور چکن گل بھی جائے۔
پھر ایک روٹی کا ٹکڑا پکے ہوئے چکن کے اوپر رکھیں اور اس پر دہکتا ہوا کوئلہ رکھ دیں۔
کوئلے پر تھورا سا گھی یا تیل ڈالیں جب دھواں نکلے تو دیگچی کو ڈھک دیں۔ دس منٹ تک دھانپ کہ رکھیں۔
پھر کوئلہ نکال کر لیموں سے سجا کر گرم گرم چکن تکہ پیش کریں۔
