Aloo Bukhara Chutney Recipe (Plum Chutney)

Plum Chutney Recipe

Aloo Bukhara Chutney Recipe (Plum Chutney), we mostly eat in wedding ceremonies but now new arrivals of dessert takes it place. Still Plum Chutney is a favorite item of people. I am giving you a granted recipe of Plum Chutney (Aloo Bukhara Chutney) that I got from my aunty. I made it many times and each time got very pleasant comment. You will definitely enjoy a sweet tangy flavor with this recipe.

Ingredients

  • 250 g Plum
  • 500 g Sugar
  • 2 tbsp Red syrup (I use roh afza)
  • 1 tbsp Dry melon seeds
  • A pinch of Salt and red chili powder
  • 10-12 Almond halved
  • Water as required

Method

  1. Add sugar in a pan and include enough water to 1 inch above sugar level.
  2. Bring to boil until sugar syrup comes in single layer (aek tar) then strain it and add salt and red chili.
  3. Wash plum, put in pan with water and boil to tender half.
  4. Drain water and include plum in sugar syrup. Cook again until plum soft and tender.
  5. At the end add red syrup, almond and dry melon seeds.
  6. Serve hot or cold.
  7.  If you have silver paper, garnish with paper for a appealing look.

آلو بخارہ چٹنی

اجزاء
آلو بخارہ 250 گرام
چینی 500 گرام
لال شربت (رْخ افزاء)دو کھانے کے چمچ
چار مغز ایک کھانے کا چمچ
چْٹکی نمک اور لال مرچ
بادام کی گری دس سے بارہ عدد
پانی حسبٍ ضرورت

ترکیب
پین میں چینی اور اتنا پانی ڈالیں کہ چینی پانی میں ڈوب جائے اور پانی ایک انچ اوپر ہو۔
اس کو پکائیں کہ شیرہ ایک تار ہو جائے۔ پھر چھان کے نمک اور لال مرچ ڈال دیں۔
آلو بخارہ دھو کے پانی میں اْبالیں کہ آدھا گل جائے۔
آلو بخارہ سے پانی نکال کے اسے شیرے میں ڈال دیں اور پکائیں کہ آلو بخارہ نرم ہو جائے۔
آخر میں لال شربت، بادام کی گریاں اور چار مغز ڈال دیں۔
اٍسے گرم یا ٹھنڈی پیش کریں۔

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.