Chicken Manchurian by Chef Kokab Khawaja

chicken Manchurian recipe with step by step images

We mostly order Chicken Manchurain at restaurant because many of us think it’s difficult to make at home. This is one of the best Chicken Manchurian recipes that I have ever tried. I must say it is very similar to restaurant taste. Serve delicious chicken Manchurian with Chicken Fried Rice or Vegetable Fried Rice.

The original recipe is called for red food color for a nice red texture. But, I used paprika powder.

Chicken Manchurian Recipe with Step by Step Photos

Cut the chicken into cubes

Marinade chicken with corn flour, sugar, salt, black pepper and oil. Rest for 15 minutes.

Heat oil or ghee in cooking pan.

Fry Chicken in warm oil.

Keep the chicken in white color.

Remove in plate.

Sauce ingredients.

chicken Manchurian recipe with gravy

Mix ingredients in a bowl.

Saute ginger garlic paste until an aroma arises.

chicken Manchurian recipe with photos

Add the chicken along green chili and 1/2 cup stock. Cool until chicken fully cooked.

Add sauce and cook until desired gravy prepare.

chicken Manchurian recipe written

Serve hot.

Chicken Manchurian Recipe in English

Chicken Manchurian by Chef Kokab Khawaja
 
Author:
Serves: 3
Ingredients
For Chicken
  • Chicken boneless 250g (cubed)
  • Corn flour 1 ½ tsp
  • Sugar ½ tsp
  • Salt ½ tsp
  • Black pepper ½ tsp (optional)
  • Oil 1 tsp
  • Oil for fry
For Sauce
  • Chicken stock 2 cups
  • Tomato ketchup ½ cup
  • Corn flour 2 tbsp
  • Red chili powder 1 tsp
  • Salt 1 tsp or to taste
  • Sugar 2 tsp
  • Vinegar 1 tbsp
  • Paprika powder ½ tsp
  • Ginger garlic 1 tsp (finely chopped)
  • Green chilies 2 (finely chopped)
Instructions
For Chicken
  1. Marinade chicken with corn flour, sugar, salt, black pepper and oil. Leave it for 15 minutes.
  2. Heat ½ cup oil and fry the chicken until tender. Remember it should be white in color (no matter if it does not cook completely). Keep it aside.
For Sauce
  1. In a bowl mix 1-1/2 cups stock, tomato ketchup, corn flour, red chili powder, salt, sugar, paprika powder and vinegar. Keep it aside.
  2. In same oil in which fried the chicken, sauté finely chopped ginger garlic then add fried chicken and green chili. Mix nicely.
  3. Now add remaining ½ cup stock and allow to cook until stock dries and chicken tender.
  4. Stir the sauce in mixing bowl and add in chicken. Cook until sauce thick.
  5. Dish out and serve with fried rice.

See Other Chicken Recipes

Chicken Manchurian Recipe in Urdu

چکن منچورین

اجزاء

بون لیس چکن چار سو گرام (کیوب)
کارن فلور ڈیرھ چائے کا چمچ
چینی آدھا چائے کا چمچ
نمک آدھا چائے کا چمچ
پسی کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ
تیل آدھا چائے کا چمچ
ادرک لہسن پیسٹ ایک چائے کا چمچ
ہری مرچ ایک عدد (باریک کٹی)
تیل فرائی کےلئے
ساس کےلئے اجزاء
یخنی دو کپ
ٹماٹو کیچپ آدھا کپ
سرخ مرچ ایک چائے کا چمچ
چینی دو چائے کے چمچ
نمک آدھا چائے کا چمچ یا حسبِ ذائقہ
کارن فلور دو کھانے کے چمچ
سرکہ ایک کھانے کا چمچ
پیپریکا پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ

ترکیب

چکن کو کارن فلور، چینی، نمک، کالی مرچ اور ایک چائے کا چمچ تیل کے ساتھ پندرہ منٹ میرنیٹ کریں۔
پھر آدھا کپ تیل گرم کرکے اس میں چکن فرائی کریں ۔ چکن کا رنگ براؤن نہیں ہو۔ چکن پلیٹ میں نکال لیں۔
ایک باؤل میں ڈیرھ کپ یخنی اور ساس کے سب اجزاء مکس کر لیں۔
جس تیل میں چکن فرائی کیا تھا، اُسی تیل میں ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر ہلکا سا فرائی کریں جب خوشبو آنے لگ جائے تو فرائی چکن اور باریک کٹی ہری مرچ ڈال کر ساتے کریں۔
اب اس میں باقی آدھا کپ یخنی ڈال کر پکائیں کہ یخنی خشک ہوجائے اور چکن مکمل گل جائے۔
پھر ساس کو چکن میں ڈال دیں اور اتنا پکائیں کہ حسبِ منشا گاڑھی ہوجائے۔
گرم گرم پیش کریں۔